Exklusive Ermäßigung für Einwohner der Kanarischen Inseln. Der Reservierung Inhaber muss bei der Ankunft im Hotel eine gültige Aufenthaltsbescheinigung vorlegen. Mindestaufenthalt von 3 Nächten erforderlich.
Degustationsmenü in Melvin von Martín Berasategui Hotel Las Terrazas de Abama Suites
Experiencias inolvidables
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Degustationsmenü in Melvin von Martín Berasategui
Las Terrazas de Abama Suites
Lassen Sie sich von der kulinarischen Meisterschaft von Martín Berasategui überraschen, der mit 12 Michelin-Sternen als einer der besten Köche der Welt gilt. Die vom Meister entworfenen Degustationsmenüs enthalten eine besondere Auswahl an lokalen Produkten, die ein einzigartiges kulinarisches Angebot mit ausgeprägtem Inseltypus bilden.
Degustationsmenü Alma:
Carpaccio vom Thunfisch aus “El Hierro”, verfeinert mit einer Passionsfrucht-Vinaigrette, Akzenten von in Soja eingelegtem Eigelb und roten Zwiebelringen.
Fenchelperlen, roh, als Risotto und emulgiert zubereitet.
Gefüllte Cannelloni mit Ochsenschwanz, serviert auf einer cremigen Foie-Gras-Sauce und Pilz-Béchamel.
Cremiger Puntalette-Reis mit roter Garnele und knusprigem Bauchspeck.
Knuspriges Spanferkel, begleitet von grüner Bohnencreme, Rhabarber und glasierten Baby-Maiskolben.
Mimetische Zitrone, gefüllt mit Champagner-Sorbet, Gin-Granité und Basilikum-Limetten-Eis.
Degustationsmenü Essence:
Tartar vom galizischen Rinderfilet, serviert mit knusprigem Toast.
Thunfisch aus “El Hierro”, mariniert in Ponzu-Sauce auf einer leichten Mandelcreme.
Seebarsch in knuspriger Kruste, serviert auf Ajoarriero-Sauce und gerösteten Lauchzylindern.
Señoret-Reis mit roter Garnele.
Galizisches Rinderrückenfilet, Dry-Aged für 45 Tage.
Mimetische Zitrone, gefüllt mit Champagner-Sorbet, Gin-Granité und Basilikum-Limetten-Eis.
Bananeneiscreme, mit Schokoladen-Biskuit und Karamell, begleitet von einer leichten Baileys-Sauce.
Service pro Person (Weinbegleitung optional) ab 85 €.
Ab
85 €
inkl. MwSt.