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Melvin Restaurant | Abama Hotels

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  • Restaurant MELVIN Mit dem Markenzeichen von Martín Berasategui Abama Hotels

    Restaurant MELVIN Mit dem Markenzeichen von Martín Berasategui

    Spanischer Chefkoch, dessen Restaurants 12 Michelin Sterne haben
    MELVIN kennenlernen

  • Restaurant MELVIN Mit dem Markenzeichen von Martín Berasategui Abama Hotels

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    Spanischer Chefkoch, dessen Restaurants 12 Michelin Sterne haben
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    Spanischer Chefkoch, dessen Restaurants 12 Michelin Sterne haben
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Probieren Sie die köstlichen Gerichte in den Bars und Restaurants im Melvin Restaurant

Melvin Restaurant Abama Hotels

leben

Wo nach schmeckt das Glück? Das können Sie im Restaurant im Abama Resort Tenerife entdecken. In diesem exquisiten Rahmen können Sie das Beste der kanarischen Gastronomie mit Martín Berasategui, dem berühmten mit 12 Michelin-Sternen ausgezeichneten spanischen Chefkoch, entdecken. Lassen Sie sich von der ausgezeichneten Speisekarte verführen und probieren Sie eine kreative Auswahl der Inselgerichte, während Sie einen herrlichen Sonnenuntergang auf der Terrasse mit Meerblick bewundern. Köstlich, nicht wahr?

Zeitplan:

Frühstück von Montag bis Sonntag (von 8:00 bis 11:00 Uhr.)
Abendessen von Montag bis Sonntag (von 18:30 bis 21:30 Uhr.)

MELVIN ist ein Vorschlag der Haute Cuisine, unterzeichnet von Martín Berasategui. Chefkoch, dessen Restaurants die meisten Michelin Sterne in der spanischen Gastronomie haben. 12, um genau zu sein.

MELVIN ist das dritte Projekt des preisgekrönten Küchenchefs auf Teneriffa.

Melvin Restaurant Abama Hotels

Lassen Sie sich von der Explosion spanischer Aromen mitreißen, die sich in der raffinierten Speisekarte des Restaurants MELVIN mit der Signatur des renommierten spanischen Küchenchefs Martín Berasategui kombinieren. Ein kreatives Angebot an Gerichten, das die traditionelle baskische Zubereitung von Fleisch mit Fisch von den Kanarischen Küsten und saftigen Reisgerichten kombiniert. Sie alle werden mit den besten Rohstoffen und Geheimnissen, der Technik und der Avantgarde zubereitet, die der internationale Chefkoch mit seiner 40-jährigen Erfahrung in der Hotellerie mitbringt. Spüren Sie die Frische seiner Desserts, wie Champagner-Sorbet, Kaffee-Eis oder Orangen-Eis, ideal zum Abschluss eines außergewöhnlichen Abendessens. Meisterhafte Zubereitungen aus der Küche von Chefkoch Sergio Fuentes, dem sichtbaren Gesicht des Restaurants MELVIN. Ein kulinarisches Angebot, das Sie in die warme Atmosphäre der Insel des ewigen Frühlings und die Magie der Aussicht auf den Atlantik und den Golfplatz mit der Insel La Gomera im Hintergrund einhüllt.

Lernen Sie Chefkoch Sergio Fuentes kennen. Das sichtbare Gesicht des Restaurants MELVIN

"Seit meinen Anfängen als Koch war ich immer mit einer sehr aufwendigen Küche verbunden, bei der es wichtig war, auf das kleinste Detail zu achten. Aber all das ist wertlos ohne hochwertige Rohstoffe, ohne die Kenntnis und Kontrolle dieser "einfachen" Zubereitungen, wie gute Linsen, Kutteln oder einen Cocido Madrileño...".

Wer ist Sergio Fuentes (Madrid, 1989):

-Sergio, wie bist Du in die Welt der Gastronomie eingestiegen?
Meinen ersten Kontakt mit der Gastronomie hatte ich in den Backöfen einer Familienbäckerei, in der ich mit 16 Jahren zu arbeiten begann. Im Alter von 22 Jahren trat ich in das Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid ein.

-Wann sind Sie nach Teneriffa gekommen und wo haben Sie gearbeitet?
Das Praktikum absolvierte ich im Restaurant MB ** von Martin Berasategui im Abama Resort Tenerife. Dort habe ich mich in die Haute Cuisine verliebt.

Das nächste Ziel war das renommierte Azurmendi, das Restaurant von Eneko Atxa, das derzeit mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet ist. Ich lernte die Tradition und die Avantgarde der baskischen Küche kennen. Und von Euskadi zurück nach Teneriffa im Jahr 2014 unter der Leitung von Erlantz Gorostiza, um mich dem MB ** Team anzuschließen.

Im Oktober 2017 starteten wir gemeinsam mit Erlantz und Diego Dato an der Hand von My Way Hotels das neue Projekt Melvin by Martin Berasategui, das nach all den Jahren immer noch mein Zuhause ist.

-Wie definieren Sie sich als Küchenchef?
Die Jahre meiner beruflichen Laufbahn haben mich zu einem Küchenchef mit eigener Persönlichkeit und großem Respekt für lokale Produkte gemacht. Auf Teneriffa entdecke ich sie jeden Tag aufs Neue, eine andere Art, Produkte aus dem Meer und aus dem Garten zu verarbeiten.

Es ist eine Ehre und ein Privileg, Teil des Teams von "My Way Hotels" zu sein, das von Gorostiza, Berasategui und ihrem gesamten Team unterstützt wird. Das sichtbare Gesicht des Restaurants MELVIN.

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