Melvin Restaurant
Das gastronomische Vergnügen der Kanarischen Inseln mit der Signatur von Berasategui und Meerblick.
Geschmack
Lassen Sie sich von der Explosion spanischer Aromen mitreißen, die sich in der raffinierten Speisekarte des Restaurants MELVIN mit der Signatur des renommierten spanischen Küchenchefs Martín Berasategui kombinieren.
Ein kreatives Angebot an Gerichten, das die traditionelle baskische Zubereitung von Fleisch mit Fisch von den Kanarischen Küsten und saftigen Reisgerichten kombiniert.
Sie alle werden mit den besten Rohstoffen und Geheimnissen, der Technik und der Avantgarde zubereitet, die der internationale Chefkoch mit seiner 40-jährigen Erfahrung in der Hotellerie mitbringt.
Spüren Sie die Frische seiner Desserts, wie Champagner-Sorbet, Kaffee-Eis oder Orangen-Eis, ideal zum Abschluss eines außergewöhnlichen Abendessens.
Meisterhafte Zubereitungen aus der Küche von Chefkoch Sergio Fuentes, dem sichtbaren Gesicht des Restaurants MELVIN.
Ein kulinarisches Angebot, das Sie in die warme Atmosphäre der Insel des ewigen Frühlings und die Magie der Aussicht auf den Atlantik und den Golfplatz mit der Insel La Gomera im Hintergrund einhüllt.
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Zeitplan:
Abendessen von Dienstag bis Samstag (von 18:30 Uhr bis 21:30 Uhr)
Lernen Sie Chefkoch Sergio Fuentes kennen.
Das sichtbare Gesicht des Restaurants MELVIN
"Seit meinen Anfängen als Koch war ich immer mit einer sehr aufwendigen Küche verbunden, bei der es wichtig war, auf das kleinste Detail zu achten. Aber all das ist wertlos ohne hochwertige Rohstoffe, ohne die Kenntnis und Kontrolle dieser "einfachen" Zubereitungen, wie gute Linsen, Kutteln oder einen Cocido Madrileño...".
Wer ist Sergio Fuentes (Madrid, 1989):
-Sergio, wie bist Du in die Welt der Gastronomie eingestiegen?
Meinen ersten Kontakt mit der Gastronomie hatte ich in den Backöfen einer Familienbäckerei, in der ich mit 16 Jahren zu arbeiten begann. Im Alter von 22 Jahren trat ich in das Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid ein.
-Wann sind Sie nach Teneriffa gekommen und wo haben Sie gearbeitet?
Das Praktikum absolvierte ich im Restaurant MB ** von Martin Berasategui im Abama Resort Tenerife. Dort habe ich mich in die Haute Cuisine verliebt.
Das nächste Ziel war das renommierte Azurmendi, das Restaurant von Eneko Atxa, das derzeit mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet ist. Ich lernte die Tradition und die Avantgarde der baskischen Küche kennen. Und von Euskadi zurück nach Teneriffa im Jahr 2014 unter der Leitung von Erlantz Gorostiza, um mich dem MB ** Team anzuschließen.
Im Oktober 2017 starteten wir gemeinsam mit Erlantz und Diego Dato an der Hand von My Way Hotels das neue Projekt Melvin by Martin Berasategui, das nach all den Jahren immer noch mein Zuhause ist.
-Wie definieren Sie sich als Küchenchef?
Die Jahre meiner beruflichen Laufbahn haben mich zu einem Küchenchef mit eigener Persönlichkeit und großem Respekt für lokale Produkte gemacht. Auf Teneriffa entdecke ich sie jeden Tag aufs Neue, eine andere Art, Produkte aus dem Meer und aus dem Garten zu verarbeiten.
Es ist eine Ehre und ein Privileg, Teil des Teams von "My Way Hotels" zu sein, das von Gorostiza, Berasategui und ihrem gesamten Team unterstützt wird. Das sichtbare Gesicht des Restaurants MELVIN.
Genießen Sie den Genuss unserer Aromen
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Auszeichnungen und Zertifizierungen
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Häufig gestellte Fragen zu
ABAMA HOTELS
Wir empfehlen Ihnen, in legerer oder eleganter Freizeitkleidung zu kommen. Bitte beachten Sie, dass es nicht erlaubt ist, in Badeanzügen oder Strandsandalen zu kommen.
Kinder sind immer willkommen.
Ja, das tun wir. Das Restaurant MELVIN bietet eine kreative Speisekarte, die speziell für junge Gäste zugeschnitten ist. Sie ist oben auf dieser Seite zu finden.
Es wird dringend empfohlen, einen Tisch im Voraus zu reservieren. Mindestens 24 Stunden vorher. Sie können dies direkt oben auf dieser Seite tun.
Das Restaurant MELVIN bietet Platz für bis zu 90 Gäste.
Ja, natürlich. Der Zuschlag für die zweite Wahl beträgt 5 € pro Gericht.
Falls Sie eine spezielle Diät, Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien (z. B. Trockenfrüchte) haben, sollten Sie dies am besten schon bei Ihrer Ankunft im Restaurant erwähnen, damit das Personal Ihnen bei der Auswahl des passenden Menüs helfen kann.
Ja, selbstverständlich.
Dieser Service ist derzeit nicht verfügbar.
Ja, wir haben einen Lieferservice für Bio-Obst und -Gemüse. Um dies zu arrangieren, rufen Sie einfach die Rezeption des Hotels Las Terrazas de Abama Suites an.
Ja, so ist es. Sie können uns besuchen und kanarische Produkte kaufen, auch wenn Sie nicht in den Abama Hotels zu Gast sind.
Ein Tipp: Werden Sie Mitglied im myABAMA Club und erhalten Sie 5 % Rabatt auf Ihre Einkäufe im GOURMET Shop.Ja, der Laden ist 24 Stunden am Tag geöffnet.